Vous organisez un événement ou une réception et souhaitez proposer des gourmandises originales à vos invités ? Les confiseries à base de nougat sont un excellent choix ! Elles sont savoureuses, raffinées et sauront ravir les papilles des petits comme des grands. Découvrez dans cet article les meilleures confiseries à base de nougat ainsi que quelques conseils pour bien les choisir.
Une grande variété de confiseries à base de nougat
Le nougat est une pâte sucrée composée de miel, de sucre et de blanc d’œuf. On y ajoute généralement des fruits secs (amandes, noisettes, pistaches…) et parfois des fruits confits pour en renforcer le goût et la texture. Il existe de nombreuses confiseries à base de nougat, dont certaines sont très célèbres et appréciées dans le monde entier. Voici quelques-unes des plus populaires :
- Nougats classiques : on retrouve ici les nougats traditionnels, tels que le nougat de Montélimar. Ils se déclinent en différentes variétés : nougat blanc, dur, tendre ou encore mou avec divers fruits secs et parfums.
- Calissons : originaires de la région d’Aix-en-Provence, ces petites pâtisseries de forme losangique ont une coque fine et croquante de glaçage royal surmontée d’une pâte de fruits secs (amandes, écorces d’orange, melon confits…) mélangée à du nougat tendre.
- Barres chocolatées : plusieurs barres chocolatées contiennent du nougat au sein de leur composition, par exemple associé à du caramel ou à des cacahuètes. Vous pouvez même en réaliser vous-même grâce à des recettes maison !
Penser à différents formats de présentation
Pour aller au bout de la démarche et proposer à vos invités des confiseries à base de nougat qui en mettent plein les yeux, ne négligez pas la manière dont vous les présentez. Voici quelques idées pour un buffet ou une table de desserts réussie :
- Les verrines : rien de plus élégant que de proposer du nougat mou coupé en dés dans des verrines transparentes. On peut également ajouter quelques fruits secs concassés pour décorer le tout.
- Les brochettes : pour les enfants comme pour les adultes, ces brochettes sucrées composées de morceaux de nougat, de guimauves et de fruits frais font toujours sensation. Pensez à varier les couleurs et les saveurs !
- Le plateau de dégustation : disposez différents types de nougats, calissons et autres confiseries sur un joli plateau en bois ou en ardoise. Ajoutez des pics en bois pour que chacun puisse se servir facilement.
